Le déjeuner du dimanche, le dimanche thé, Recette: Bacon And Egg Pie

Il y a quelques semaines nous avons eu la famille pour le déjeuner du dimanche, neuf adultes, quatre petits-enfants. Ma femme comme d'habitude avéré un repas de craquage, Rôti de boeuf et d'agneau ?? Les petits-enfants préfèrent l'agneau ?? pommes de terre rôties, rôti panais, chou-fleur, les petites pommes de terre cuites, les carottes et bien sûr Yorkshire puddings avec sauce et sauce à la menthe pour l'agneau. Tous préparés et cuisinés par ma longue femme de souffrance, la seule exception étant les puddings Yorkshire qui ont été précuits par ?? Tatie Bessie ?? et seulement besoin d'être chauffé dans le four. Si vous haven ?? t ?? essayé Auntie Bessie ?? s ?? puddings Yorkshire, essayez-les, ils si bon goût et sont donc à un prix raisonnable que ce n ?? t vaut le temps et l'effort de faire votre propre.
Quoi qu'il en soit, après avoir chanté les louanges de ?? Tatie Bessie, ?? Je blithering comme d'habitude et le besoin de faire le point. Eh bien, après overindulging, comme d'habitude aussi, je me suis assis avec les deux grands-mères; ma mère et ma belle-mère et nous avons commencé à se remémorer dimanche teatime en ces jours au loin quand j'étais un garçon. Tout semblait alors être fait maison et je peut-être tort, mais à mon avis, alors que la bourse wasn ?? t profonde, la table semblait toujours être chargé de goodies.
En ces jours loin personne, pour autant que je me souvienne, était sur un régime alimentaire et tout le monde wasn ?? t obèses, en fait il semblait y avoir moins de gens de proportions de belles environ alors. Maintenant que je pense à ce sujet, l'absence de règles d'hygiène dans l'épicier ?? s ?? bacon et jambons suspendus au plafond, le beurre en fûts de bois, de grandes roues de charrettes rondes de fromage, thé en vrac, le sucre, la farine et une grande variété de produits secs, tous emballés ou coupés et emballés à la main, avec nary un gant de caoutchouc en vue ?? didn ?? t nous faire aucun mal et aucun de nous n'a jamais semblé souffert d'une intoxication alimentaire. Pourtant, aujourd'hui le monde moderne d'?? préoccupé par l'hygiène, la santé, la vente par dates, et les avertissements sur la préparation des aliments, les gens ne viennent avec elle.
Là, vous êtes, je ?? ai eu ma part de dire au sujet moderne par rapport aux vieux jours, pas que je ?? m pour le jour moderne en général, nous avons de meilleurs logements, de meilleurs soins médicaux, la réduction du temps de travail et de meilleurs salaires, mais avons-nous une meilleure nourriture? Peut-être ?? s mes roses teintées specs, mais je l'aime de ne pas penser.
Revenons donc à la propagation sur un teatime typique dimanche quand j'étais un garçon vivant à la maison. Accueil cuit petits pains, avec du beurre et de la confiture. Au moins deux tartes à la plaque, comme le bacon et des œufs, la viande hachée et l'oignon, le fromage et l'oignon, le corned beef et de pommes de terre, le steak et les reins, tous cuits sur des plaques d'émail utilisés uniquement à cette fin. Pickles, betteraves et sauce pour aller avec eux, et bien sûr l'étoffe douce. Il y avait toujours une grande tarte sucrée ou acidulée et une variété de petits gâteaux ou des tartes. Quant à la plus grande variété, la sélection pourrait être Apple Pie, Blackberry et la tarte aux pommes, une tarte à la crème ou une tarte à la mélasse et les, tartes plus petites, tartes hachis douces, des piles de noix de coco de foin, teacakes, scones de cassis, des biscuits et des petits gâteaux avec cerise sur le dessus.
Maman dit mon préféré était le bacon et des oeufs, et je devais accepter, même si je me souviens d'être partielle au fromage et l'oignon. Venez y penser, je l'ai aimé tout le reste aussi. La seule chose que je ne peux jamais me souviens pas aimer comme un garçon était haricots beurre et je devais toujours les manger, parce que je n'étais pas ?? t autorisé à quitter la table jusqu'à ce que mon assiette était vide. Je sais, je suis ?? waffling encore, donc je vais ?? viens au point, après deux heures d'écoute alors que les matriarches ont discuté des points les plus fins de la cuisine, je suis parvenu à obtenir la recette pour le bacon et oeuf tarte. Comme un homme sans habileté dans les arts culinaires, autres que de consommer le produit fini, je l'ai reproduit ladite recette ci-dessous et que ma mère a toujours raison, ce sera de ma faute si elle se révèle fausse.
Tarte au œuf et bacon
Pour 4 personnes
Ingrédients pour la pâte brisée
farine blanche 8 oz plaine ¼ cuillère à café de sel de 2 oz saindoux 2 oz margarine dure 2 cuillères à soupe d'eau froide
Mélanger la farine et le sel dans un bol, le lard coupé et la margarine en petits morceaux, ajoutez-les dans le bol et frotter entre les doigts jusqu'à ce que le mélange soit comme fines miettes de pain. Ajoutez de l'eau; remuer jusqu'à ce que le mélange commence à se lier. Ensuite, utilisez vos mains pour pétrir légèrement jusqu'à ce que la pâte se forme.
Etaler sur une planche farinée, la graisse 8 pouces moule à tarte et de la ligne avec de la pâte, en laissant suffisamment de pâte pour un couvercle.
remplissage des ingrédients
8 oz de bacon
2 gros œufs
Une secousse de poivre
La moitié du lait pinte
Couper tranches de bacon en deux, les faire frire à feu doux pendant cinq minutes, ne pas croustillant, égoutter le gras.
Placez les oeufs dans le bassin ajouter le poivre au goût, ajouter le lait et fouetter doucement ensemble.
Couvrir la base de tarte avec du bacon, verser sur le mélange d'œufs.
Couvrir avec couvercle de pâte, pincer les bords, couper deux petites fentes en haut et brosse avec du lait.
Cuire au four modéré, thermostat 6/400 ° F / 200 ° C pendant 30 minutes.
Droit d'auteur Fred Watson 2007